行者にんにく 毒草(イヌサフラン)と間違えないで‼️

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行者にんにく 毒草(イヌサフラン)と間違えないで‼️
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出典 http://oeufs-chair-gene.jp

間違えて食べると死にます

今年も残念ながら犠牲者が

出典 http://matoryo.info

春の山菜がたくさんある中で、北海道でメジャーな山菜と言えばこれ。

行者にんにく、別名アイヌネギ、ヒトピロとも言います。

私の住んでいる地方ではアイヌネギが一般的でしょうか。

そこら辺の野山に行けば普通になっているので、きちんと見分けられる人であれば簡単に取ることができるのです。

このアイヌネギのおいしさゆえに、小さなものを根から掘ってきて自宅の庭に植えている人も多数おりますね。

私もやったことがありますが、実は自家栽培にすると香りが一気に減ってしまうんですね。

やはり野生のものには全く刃が立ちません。

そして野生のものも自家製のものも、注意が1つ。

他のよく似た植物と決して間違えないこと。

そのうちのイヌサフランは、よく似ている上に、食べたときの中毒症状はとても重くて場合によっては死にます。

今年も残念なことに私の近郊の街で犠牲者が。

おいしいのは良いのですが、命をかけて食べるほどの値打ちはありませんので。

山の雪解けが終わった頃がちょうど良い取り頃ですね

この画像である通りに、複数の仲間たちと行くのがベストな方法です。

道に迷うこともないし、仮に1人2人、素人が混ざっていても間違って別のものを取る心配がないのです。

いつも山に行く先輩たちは事情をよく知っているので、決して他の植物を取ったりはしません。

実はここでも注意しなければならないことがあるんです。

大勢で行く場合は大抵大丈夫なのですが、ベテランぐらいだと単独行動も多くて、その時に運が悪いとヒグマに遭遇するんですね。

春先はヒグマも冬眠から目覚めて、真っ先に水辺に行ってふきのとうやアイヌネギなどの春の山菜を食べます。

一冬、冬眠していたので、おなかの中のものを一度、きれいに出してしまう必要があるんですね。

春のクセのある山菜はこの生理現象にぴったりなんですね。

実は人間も同じで、昔の人は冬の間ずっと食べていた、炭水化物系の摂取による様々なリセットをこの春の山菜で行っていたんですね。

今年は図らずも、間違って食べたことによる犠牲者が出たのと、道南方面では熊と遭遇して9死に一生を得た方もいたようです。

熊も必死なので、人間に気付くのが遅れたりすると、死に物狂いで襲ってきます。

こちらも運が悪ければ、命に関わります。

いろいろある調理法

出典 http://image.rakuten.co.jp

北海道ではジンギスカンに入れて食べるのがポピュラーですね。

とにかくすこぶるおいしいですよ。
野生のアイヌネギはとにかく香りが強いんですね。このジンギスカンを食べた時は、翌日はかなり臭くなるので休みの前の日でないと、普段仕事をしている人は平日食べるのはちょっとためらいます。

ジンギスカンを網焼きですると、アイヌネギは料理しにくいので、大抵の場合ジンギスカン鍋の専用のものを用意して、投入して食べることに。ジンギスカンのタレが絶妙に染み込んでビールが進むこと、この上もなし。

このほかにもアイヌネギ単体では、酢味噌あえやおひたしでもかなりいけます。

Twitterでは

まとめ

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くれぐれも間違って食べて、命を落とすようなことがあってはいけません。

自分で食べないのはもちろんですが、他人に差し上げてもだめですね。当たり前ですが。

アイヌネギ自体は、季節の山菜で取れるのは5月のせいぜい10日ぐらいまででしょうか。

山へピクニックがてら行って、ついでに取る 山菜は春の楽しみの1つですよね。

最低限守るべきルールを守って、安全に楽しく過ごしたいものです。

参考までに、スーパーでも売ってますね。私の感覚ではお金を出してまで買って食べるものではないので、やはり取りに行って手に入れる感覚です。

ネギにんにく系の植物なので、血圧関係、コレステロール関係の循環器系等にはとてもよく効く健康食品らしいです。

せっかくの山の恵み、上手に生かしたいものです。

いつものように記事作成はキュレーションサイトで。

ニュースを見ていたら、間違って食べてなくなったとの話を聞いて記事にまとめました。

北海道民の方は特に気をつけましょうね。

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